發(fā)酵罐設備在實(shí)消過(guò)程中，夾套通蒸汽預熱時(shí)，需要控制進(jìn)汽壓力在設備的工作壓力范圍內，否則會(huì )引起發(fā)酵罐設備的損壞，在空消及實(shí)消時(shí)，要排盡發(fā)酵罐設備夾套內的余水，否則可能會(huì )導致發(fā)酵罐設備內筒體壓扁，造成設備損壞；在實(shí)消時(shí)，還會(huì )造成冷凝水過(guò)多導致培養液被稀釋?zhuān)瑥亩鵁o(wú)法達到工藝要求。

發(fā)酵罐設備在空消、實(shí)消結束后冷下來(lái)過(guò)程中，嚴禁發(fā)酵罐設備內產(chǎn)生負壓，以免造成污染，甚至損壞設備，在各操作過(guò)程中，需要保持空氣管道中的壓力大于發(fā)酵罐設備的罐壓，否則會(huì )引起發(fā)酵罐設備中的液體倒流進(jìn)入過(guò)濾器中，堵塞過(guò)濾器濾芯或使過(guò)濾器失效，請勿強行拆卸或維修發(fā)酵罐。

發(fā)酵罐設備的基本結構組成：　

1、 溶氧控制系統：空氣流量計：通過(guò)調節空氣流量的大小來(lái)手動(dòng)調節發(fā)酵液中的溶氧水平。

攪拌馬達和攪拌聯(lián)動(dòng)裝置：發(fā)酵罐設備攪拌馬達提供旋轉的動(dòng)力，帶動(dòng)攪拌聯(lián)動(dòng)裝置轉動(dòng)；后者的葉片攪動(dòng)發(fā)酵液，打散氣泡，增加氣液的接觸界面，從而提高溶氧水平。

2、 罐體：實(shí)驗室用的發(fā)酵罐設備的體積一般為幾升至幾十升，其罐體通常由玻璃構成。

3、探測裝置：典型發(fā)酵罐設備的探測裝置有：

① 溫度探頭：監測培養過(guò)程中的溫度變化。

②溶氧電極：直接浸在發(fā)酵液中，監測發(fā)酵液中的溶氧變化。

③pH電極：直接浸在發(fā)酵液中，監測發(fā)酵液中pH的變化。

4、溫度控制系統：包括發(fā)酵罐設備罐體底部冷下來(lái)水管和空氣出口處的冷凝器上的冷掉的水管。由于發(fā)酵過(guò)程中通常會(huì )產(chǎn)熱，通入冷下來(lái)的水可以維持溫度的恒定。

5、 酸堿平衡裝置：通過(guò)蠕動(dòng)泵可以把酸性或堿性溶液泵入到發(fā)酵液中以調節其pH值。

6、其他裝置：接種口：通過(guò)接種口往發(fā)酵罐設備中接入種子液，同時(shí)也可以在發(fā)酵過(guò)程中補充營(yíng)養。取樣口：通過(guò)取樣口可以從發(fā)酵罐設備中取出一定量的發(fā)酵液以供各種檢測分析。